"Alltid på konsumentens sida"

En helt ny toast 0

Publicerad den 2020-02-21

Det är inte ofta det kommer en ny toast på svenska restauranger. Så det är inte utan att jag känner mig en smula stolt!

Sist jag minns var väl när Staffan Lindgren och hans kock-kompisar på PA&Co lanserade sin Styckjunkartoast, med bland annat rökt lax, ägg och en härlig dressing. (Namnet kom från  Styckjunkargatan intill restaurangen.)

Jag medger dock villigt att jag inte hade kommit på det här receptet utan att ha blivit bjuden på Leila Lindholms Borgmästaretoast, eller räksalladen som serverades på Roland Perssons restaurang Korvkultur, som låg i Hötorgshallen.

Jag ville skapa en ny toast till våra middagsgäster i Oscars Källare, så det fick bli en variant på Skagensallad (fast den här är mer á la korvkiosk med gulbeta och rostad lök) på smörstekt bröd. Jag valde också att toppa med tångkaviar, eftersom det är en kul produkt som är god och ser festlig ut.

Riktig förrätts-toast serveras dessutom alltid på runt bröd!

»Akademitoast

 

De sista julresterna 0

Publicerad den 2020-01-13

Tjugonde dag Knut och då ska julen städas ut. Många har säkert börjat bra mycket tidigare än den 13:e januari, medan andra väntar in i det sista.

Resterna av julmaten hoppas jag också att du har ätit upp, eller åtminstone fryst in.

Det som brukar bli kvar är lite frukt och julnötter, så dem tänkte jag tipsa om.

Vad sägs om världens enklaste äppelmos och en spröd nöttårta, som smälter i munnen?

Och så får du ett recept på hummersmör, ifall du har hummerskal i frysen att ta fram.

»De sista resterna från julen

 

Summering av matåret 2019 0

Publicerad den 2019-12-31

Då har det blivit dags att summera matåret 2019.

Först av allt vill jag bara påminna om att spara skalen från nyårshummern! De blir en perfekt stomme i en härlig skaldjursbuljong, som kan bli till en soppa eller gryta. Eller gör ett hummersmör!

Under året som gick har jag glatt mig åt det stora utbudet av svenskproducerade råvaror som finns i våra butiker. Kvaliteten blir allt bättre och produkterna fler. Och enkelt att hitta är det också, tack vare ‘Från Sverige’-märket på förpackningarna.

Läs mer om mitt matår 2019 och tankar inför 2020!
»GOTT nytt matår 2020