"Alltid på konsumentens sida"

Kryddig allt i ett-gryta 0

Publicerad den 2018-08-08

Jag sitter och sorterar gamla bilder och gamla recept då och då, och härom dagen hittade jag mitt recept på jambalaya med kassler och räkor.

Det var på kock-kollo som jag fick min första lektion i cajun och creole-matlagning, av en underbar kock som heter Annika Hallsvik.

Mitt recept är en blandning av ett gammalt recept från KF (ett av de första recept jag hade när jag fick ett eget kök) och Annikas tips.

Så leta upp en spellista med New Orleans-musik, ta fram råvaror och redskap och laga en jambalaya. Let the good times roll!

»Jambalaya på kassler

Svalkande grönsakssoppa 0

Publicerad den 2018-07-31

När det var riktigt varmt på sommaren när jag var liten, då serverade min mamma den här läckra, svalkande grönsakssoppan. Den vill jag gärna tipsa om i tropikhettan.

Drick den eller ät den, med eller utan bröd.

Den är ganska enkel att få till, men du behöver göra den i god tid så att den hinner bli ordentligt kyld före servering.

Det här är en mild, andalusisk variant av gazpacho, med smak av grön paprika, gurka och tomat.

»Gazpacho

Ingen grill-men vad ska vi äta då, då? 0

Publicerad den 2018-07-24

När jag var liten lärde jag mig något som jag har haft nytta av hela livet. Kunskap om eld. Somrarna på landet lärde mig att göra upp eld, och samtidigt respekt för elden.

Så grillen står kall och tyst på balkongen just nu. Det känns onödigt att utsätta sig för risken att en gnista far iväg, nu när det är så torrt överallt.

Men vad äta istället? För sommartid är grilltid för mig också. Jag rotade runt bland mina sommarfavoriter i receptarkivet och det här är vad jag hittade. Massor av goda rätter, många kalla, som svalkar fint i tropikhettan.

»Sommarfavoriter 2018