"Alltid på konsumentens sida"

Miljövänliga musslor 0

Publicerad den 2017-03-13

nykokta blåmusslorNär jag hittar pinfärska svenska blåmusslor i fiskdisken, då blir det ofta tre nät musslor inköpta, vilket räcker till två måltider på musslor.

Den här gången blev jag extra glad, för musslorna var inte bara svenska, de var även MSC-certifierade och KRAV-märkta.

Väl hemma kokar jag först alla musslor och bjuder på Moules frites. Jag rensar musslorna som ska tas undan till dagen därpå, och kyler ner dem direkt. Dagen därpå blir det antingen omelett med musselstuvning eller en musselsoppa.

Den här gången blev det en len och god soppa på musslorna, serverad med en god surdegsbaguette att ta upp det sista av soppan med från tallriken.

»Musselsoppa på blåmusslor

Testa glass-semlan! 0

Publicerad den 2017-02-27

glass semlaDet har ju blivit så populärt att göra de mest annorlunda varianter på semlor, så då ska lag väl inte vara sämre än våra konditorier.

Fast jag måste erkänna att den som bakar och fixar desserter i familjen oftast är maken. Själv trivs jag bättre i det varma köket.

Här kommer i alla fall hans bästa recept på mandelkorgar fyllda med kardemummaglass och mandelmassegrädde.

»Glass-semla

Världens gubbröra 0

Publicerad den 2017-01-20

gubbröra knäckebrödNär jag guidar turister från andra länder berättar jag om svensk mat, bl a om gubbröra. De flesta tycker att det är ett så kul namn på en maträtt. ‘Old men’s mix’.

Idag (20 jan 2017) svär Donald Trump presidenteden. Han som ska göra landet great again.

En enda blick på hans administration, som mest består av gubbar, får mig genast att tänka på gubbröra. Trots att all modern forskning visar att välstånd byggs med mångfald, verkar det inte vara vad denne nye presidents uppskattar mest.

Det lustiga är, att det är från USA som även Hopi-profetian kommer. Den säger, att en dag kommer vi på jorden att bli the rainbow people. Alltså en komplex blandning av alla sorter, oavsett hur vi ser ut eller vilka vi är.

Så idag firar vi the rainbow people och tar en skiva rågbröd med gubbröra! För att maträtten gubbröra är faktisk mångfald på riktigt. Många olika smaker som ger rätten stuns och komplexitet.

»Gubbröra

PS Lite kul är även att det gamla namnet på gubbröra är ruskomsnusk :)