"Alltid på konsumentens sida"

Yearly Archives: 2016

Vem vann Chark SM 2016? 0

Publicerad den 2016-10-28

gunilla-blixt-chark-sm-2016Resultatet av bedömningarna i Chark SM 2016 offentliggjordes igår (27 oktober), och vi domare, som gått med munkavle sedan i september, kunde andas ut.

Vad jag vet hade vi alla lyckats hålla tyst med vad vi visste och ingen hade publicerat någon avslöjande bild som kunde förråda tävlingsresultatet.

Nu återstår bara att tacka arrangörer och sponsorer för det här evenemanget. På samma sätt som Årets Kock har lyft hela restaurangbranschen gör Chark SM en insats för att bevara svenskt hantverkskunnande inom chark, och få producenterna att engagera sig och skapa nya, innovativa produkter.

I årets upplaga fick jag vara med i domarteamet som bedömde milt kryddade korvar, och vi hade över 200 olika korvar att smaka på. Vårt domarteam var förvånade över produkternas genomgående höga kvalitet och goda smak.

Det var övervägande delen av produkterna i vår produktgrupp som blev helt utan anmärkning, det vill säga höll guldkvalitet. Segrade i kategorin milt kryddade korvar gjorde dock en ostkorv, och ni må tro att det kändes högtidligt att i media läsa vår motivering, som vi knåpade med så länge.

Läs mer om hur det gick till när vi bedömde Sveriges bästa chark 2016 och se hela listan med svenska mästare i de olika kategorierna.

»Chark SM 2016

Baka en potatis 0

Publicerad den 2016-08-31

bakad potatis salt smörJag har jobbat med ett stor projekt hela sommaren vilket har föranlett att maten jag har lagat har varit tvungen att sköta sig själv i ugnen eller på spisen.

En god lunch (serverad med en god röra inuti) eller ett supersmaskigt tillbehör är bakad potatis. Kanske till sensommargrill?

Det tar en stund att baka stora potatisar i ugn, men vad gör det, om du inte behöver passa maten hela tiden?

Nu har jag uppdaterat receptet på bakad potatis och lagt till nya serveringsförslag på läckra röror att servera till.

»Bakad potatis

Skomakarelåda till helgen 0

Publicerad den 2016-08-25

skomakarelåda 1Det här med låda, det borde vi ta upp igen! När jag var liten var låda en typisk restaurangrätt. Alltid serverad i det som på svenska kallas ägglåda.

Man kunde få Enköpinglåda, Jägmästarelåda eller Traktörslåda. Och så Skomakarelåda. Det verkar vara den enda av lunchlådorna som lever kvar.

Enligt originalreceptet består den av ‘liten oxfilé med potatispuré, skinktärningar och skuren gräslök’.

Jag gör gärna Skomakarelåda på rostas och rökt picnicbog. Kanske något att servera i helgen? För du har väl en ägglåda på lut? Annars hittar du dem i välsorterade porslinsaffärer eller på lopppis.

»Skomakarelåda på rostas och rökt picnicbog