"Alltid på konsumentens sida"

Monthly Archives: juli 2018

Svalkande grönsakssoppa 0

Publicerad den 2018-07-31

När det var riktigt varmt på sommaren när jag var liten, då serverade min mamma den här läckra, svalkande grönsakssoppan. Den vill jag gärna tipsa om i tropikhettan.

Drick den eller ät den, med eller utan bröd.

Den är ganska enkel att få till, men du behöver göra den i god tid så att den hinner bli ordentligt kyld före servering.

Det här är en mild, andalusisk variant av gazpacho, med smak av grön paprika, gurka och tomat.

»Gazpacho

Ingen grill-men vad ska vi äta då, då? 0

Publicerad den 2018-07-24

När jag var liten lärde jag mig något som jag har haft nytta av hela livet. Kunskap om eld. Somrarna på landet lärde mig att göra upp eld, och samtidigt respekt för elden.

Så grillen står kall och tyst på balkongen just nu. Det känns onödigt att utsätta sig för risken att en gnista far iväg, nu när det är så torrt överallt.

Men vad äta istället? För sommartid är grilltid för mig också. Jag rotade runt bland mina sommarfavoriter i receptarkivet och det här är vad jag hittade. Massor av goda rätter, många kalla, som svalkar fint i tropikhettan.

»Sommarfavoriter 2018

Mer havsgrönt på tallriken 0

Publicerad den 2018-07-22

Skörden torkar upp och skogsbränder ödelägger Sverige. Det här har fått mig att fundera över det här med havsgrönt igen. Odlad säd, växter och rotfrukter verkar inte vara hela lösningen på klimatproblemen.

Ta bara en till på hur jordklotet ser ut. Hur mycket är odlingsbar mark? Och hur mycket är hav?

Oceaner och hav täcker 70 procent av jordens yta. Och havsbruket berörs inte av varken torka eller skogsbränder.

Kanske behöver vi börja äta mer sjömat? Det behöver inte alls bara innebära konsumtion av fisk, skaldjur och musslor. Havsgrönt, det vill säga alger och sjögräs, är både nyttigt och går att tillaga på de läckraste sätt.

Här kommer ett exempel, som fördömligt serveras på Eckeölinjens stora skärgårdsbord.

»Tångkaviar med tillbehör