"Alltid på konsumentens sida"

Arkiv

Somriga mackor 0

Publicerad den 2018-07-24

RECEPT

»Macka med brie och salami

»Sanguche med fläskkarré

»Pan bagnat med tonfisk

»Lunchbröd till goda mackor

Mackor är jättegod sommarmat. De kan ätas på utflykt, till lunch eller till kväll.

Ett gott bröd är förutsättningen, förstås. Baka själv eller köp ett gott surdegsbröd. Du kan bre brödet med matfettsblandning (smör och rapsolja) eller majonnäs, eller dränka in brödet i olivolja.

Sedan är det dags för pålägg. Använd i första hand alla rester du har hemma. Sallatsblad eller strimlad isbergssallat är toppen att bottna med. Lägg sedan på tomatskivor, ägg, tunnskivat kött, ost eller tonfisk.

 

 

Tapas 0

Publicerad den 2018-03-26

I Spanien serveras tapas som tilltugg, som lunch, som förrätt eller som en hel meny som det tar timmar att äta.

En tapasportion är några smakbitar på en liten assiett. Namnet betyder ’lock’ och kommer av att man ställde den lilla assietten som lock ovanpå vinglaset.

Om man tycker särskilt mycket om någon sort beställer man en media (halvportion) eller en ración (helportion). Det passar också om man är extra hungrig, om man inte vill beställa in andra sorters tapas.

Köp färdigt, laga själv eller kombinera
Att servera tapas  hemma kan vara hur enkelt som helst. Det mesta kan du köpa färdigt och bara lägga upp på assietter och i små skålar.

Om du gillar att pyssla i köket finns det en mängd goda recept på klassiska tapasrätter, några av dem presenterar jag här nedan.

Dryck till tapas kan vara spanskt vin eller öl. Före maten passar det med ett glas sherry eller tinto de verano, som du med fördel dricker även till maten.

Mina recept med inspiration från goda vänner
Alla recept nedan som inte är mina egna kommer från goda vänner. Främst från Curre och Karin, vana spanienresenärer, som alltid bjuder på enormt goda tapas. Jag har också hämtat  recept och inspiration vår dotter Linnéa och hennes familj, som älskar att tillbringa semester på Gran Canaria.

Inspiration och recept kommer också från våra vänner som bor i Spanien delar av året. Tack familjerna Müller och Mogaied på Costa Brava, och familjen Jogsten på Costa del Sol!

RECEPT

Till drinken före maten
»Ugnsrostade mandlar
»Tinto de verano

Grönsaker och rotfrukter
»Spansk pinnmat, pinchitos
»Pimientos del padrón
»Papas arrugadas
»Patatas bravas
»Auberginefylld avokado

 

 

 

 

Tortilla och quesadilla
»Spenat och potatistortilla
»Quesadillas verduras

Ost, kött och chark
»Baconsvepta dadlar
»Albóndigas i tomatsås
»Spansk  ost och charkbricka

 

 

 

 

Sjömat
»Friterade bläckfiskringar
»Chili och vitlöksräkor
»Kungsräkor pil pil

Såser och bröd
»Röd het mojo
»Spansk aioli
»Pan con ajo, vitlöksbröd