"Alltid på konsumentens sida"

Förrätter

Hummer Thermidor

Hummer Thermidor 0 Passar i viktminskningsfas

Skapat den 2017-10-02 i med taggarna , , ,

Lyxvarianten av gratinerad hummer. Till den här rätten kan du med fördel använda djupfryst hummer, eftersom den ska gratineras i ugn. Äkta hummer Thermidor innehåller alltid konjak, senap och äggula. Receptet skapades av Auguste Escoffier på restaurang Maison Maire på 1860-talet. Namnet kommer från pjäsen Thermidor, som spelades på teatern runt hörnet från restaurangen.

Blini med svamp, syrad rödlök och syrad grädde

Blini med svamp, syrad rödlök och syrad grädde 0 Passar i viktminskningsfas

Det här är blinier på KC Wallbergs vis. Självklart odlar han sitt eget bovete som han skördar och mal, men vi andra får hålla till godo med köpt bovete från butiken. Finessen med KC:s blinismet är att han rör ner brynt smör, vilket ger en fin nötig smak. Syrad rödlök gör du dagen före servering efter receptet nedan. Syrad grädde likaså, om du inte vill köpa färdig smetana, som faktiskt är jättegod.