"Alltid på konsumentens sida"

GI Grön

Grillade knippen med sparris och rötter

Grillade knippen med sparris och rötter 0 Passar i viktminskningsfas

De här trevliga knippena blev jag serverad på ett grillmingel i Göteborg, anordnat av restaurang Jernbruket. Ett perfekt tillbehör när du grillar olika huvudkomponenter som kyckling, fläskkarré, biff eller korv. Gott också att servera som förrätt med till exempel kryddsmör. Självklart har Jernbruket ett eget recept, så det här är min version.

Kryddig grönsakssås till många

Kryddig grönsakssås till många 0 Passar i viktminskningsfas

Skapat den 2016-09-23 i , , med taggarna , , ,

Den här såsen brukar bli mäkta populär, så det är väl värt besväret med allt hackande. Att allt måste hackas är också ett bra sätt att få kökspersonalen att bli ett team redan första dagen. Champinjonerna ger såsen en mustig smak, men de ska hackas fint och stekas noga, annars blir de bara svampiga. Det samma gäller auberginen, den ska stekas ordentligt, ungefär som kött.