"Alltid på konsumentens sida"

Grundrecept

Koka vaktelägg

Koka vaktelägg 0 Passar i viktminskningsfas

Skapat den 2018-03-30 i , , med taggarna ,

’Höns är roliga, men vaktlar är bra tråkiga’ säger min vän Heinz, som är köksmästare och kocklärare. En sak som vaktlar är bra på är i alla fall att lägga ägg. De lägger massor med ägg. Så även om de här äggen ser ut som små dockskåpsägg och har vacker, blå insida på skalet, så behöver man inte vara hjärtnupen och låta bli att äta dem. Det finns hur många som helst! Vaktelägg är bra att ge till små barn, eftersom äggen innehåller lika mycket näring som ett hönsägg, fast de är så små.

Grundrecept: Kycklingbuljong

Grundrecept: Kycklingbuljong 0 Passar i viktminskningsfas

Låt det koka länge och väl. Och sedan lite till. ’ Så säger Mats om att koka kycklingbuljong. Han jobbar hos Hellbergs i Hötorgshallen, där jag köper mina kycklingskrov. Om du kokar buljong på färska kycklingskrov får du inte bara en förstklassig buljong, du får på köpet fint kycklingkött, som det går att laga en massa gott av. Nej, det är inget hastverk att laga buljong, men du behöver inte stå och titta på medan buljongen sjuder. Huvudsaken är att du finns i närheten och kan titta till den. Buljongen är en perfekt grund till många goda soppor och såser.