"Alltid på konsumentens sida"

Recept taggat med "julbord"

Ungsbakad julskinka

Ungsbakad julskinka 0 Passar i viktminskningsfas

Skapat den 2015-11-24 i , , med taggarna , ,

Det vanligaste felet vi gör är att vi ”överlagar” julskinkan så att den blir torr. Var observant på temperaturökningen den sista timmen. Tillagningen brukar ta ca 1 timme per kilo, men tjockleken på skinkan har en mycket stor betydelse för tillagningstiden. Julskinka ska tillagas i så låg temperatur som möjligt, och tillagningen ska avbrytas när temperaturen inne i skinkan är mellan 71 och 73°, beroende på hur ”fyrkantig” skinkan är. Den lägre temperaturen passar en mer avlång skinka. När du väl tagit ut skinkan, stiger innertemperaturen snabbt till ca 75° av eftervärmen.