"Alltid på konsumentens sida"

Recept taggat med "vit sparris"

Grundrecept: Koka vit sparris

Grundrecept: Koka vit sparris 0 Passar i viktminskningsfas

Skapat den 2020-04-24 i , med taggarna , , ,

Att koka vit sparris är en konst, men inte en av de svårare. Noggrann skalning, så djup att den tvärstrimmiga strukturen i sparrisköttet blottläggs, gör att gästerna slipper trådiga ansamlingar när man äter.  Några hjälpmedel underlättar, till exempel en hög sparriskastrull för kokning stående eller en traktörpanna där sparrisen kan ligga ner med knopparna åt samma håll. Koktiden beror på sparrisens mjällhet respektive grovlek.

Grillade knippen med sparris och rötter

Grillade knippen med sparris och rötter 0 Passar i viktminskningsfas

Skapat den 2017-06-09 i , med taggarna , , , ,

De här trevliga knippena blev jag serverad på ett grillmingel i Göteborg, anordnat av restaurang Jernbruket. Ett perfekt tillbehör när du grillar olika huvudkomponenter som kyckling, fläskkarré, biff eller korv. Gott också att servera som förrätt med till exempel kryddsmör. Självklart har Jernbruket ett eget recept, så det här är min version.