Recept i kategorin Bufférätter

Gazpacho

Gazpacho sägs härstamma från Andalusien. Det finns recept med alla möjliga variationer, men den här är min egen favorit. Den innehåller varken lök, chili eller röd paprika, utan endast tomater, grön paprika och slanggurka.

Omelett med färsk spenat

Inget smörgåsbord utan omelett! Omeletten är färdig när äggstanningen stannat men fortfarande är lite krämig på ytan. Spenat är ett förslag till fyllning, men välj din favoritgrönsak efter säsong, till exempel kryddörter, kronärtskocka, sparris eller svamp.

Örtmajonnäs

Använd vilka färska örter du vill. För en mild sås passar persilja, gräslök och dill. För en mer smakrik sås använd timjan, salvia eller färsk oregano.

Koka färskpotatis till många

Till midsommar åker stora syltgrytan fram för potatiskoket. För att potatisarna ska hålla och inte spricka, kan kan koka upp vattnet innan man lägger ner potatisarna. Så här kokar jag färskpotatis på Kungl. Skogs- och Lantbruksakademien, KSLA.