FullkornsFrämjandet introducerar Fullkornets dag

På den första fullkornets egen dag hölls finalen i FullkornsFrämjandet och Brödinstitutets tävling om årets läckraste fullkornsmacka. Vinnarmackan heter Power Roll, en fullkornsmacka som enligt juryns motivering är enkel att välja, enkel att äta och enkel att gilla.  

Ett av kriterierna för recepten till tävlingen var att mackan skullevara enkel att tillreda på caféer i våra sport sportanläggningar och på skolcafeterior. Utbudet där behöver breddas med goda mackor på fullkornsbröd. I juryns motivering till vinnarmackan skrevs bland annat att Power Roll sänker tröskeln för att välja fullkorn i vardagen och är lätt att äta på språng.

Tävlingen gick av stapeln på Brödinstitutet i Stockholm, och tre finalister tävlade om fina priser bestående av proffsiga köksmaksiner. Vinnarmackans skapare, Thomas Broström från Boden, fick dessvärre förhinder och fastnade i Boden, så hans recept lagades upp av en ersättare från Fullkornfrämjandet. Hon fick även ta emot blomsterkvast och diplom för vidare befordran till vinnaren.

Macka med hönskött på fullkornstortilla vann

Vinnarmackan består av en fullkornstortilla som fylls med hummus, kokt hönskött och en citrondressing baserad på yoghurt, samt grönsaker som gurka, spenat, morot och tomat. För crunch innehåller mackan även rostade solroskärnor.

Jag kan intyga att den var jättegod! Jag gillade dessutom att kocken satsat på hönskött, som vi behöver ta tillvara i större utsträckning.

Namnkunnig jury

Kriterier som juryn hade att ta hänsyn till var, förutom smak och kreativitet, hälsa och klimat. Dessutom skulle mackan vara prisvärd och enkel att tillreda.  

Jag pratade med ungdomarna i juryn, Clara Ankacrona, Sascha Rafkin och Vilhelm Bjernvall, och de var eniga om vilken macka som skulle vinna. Poängen mellan de olika mackorna var dock ganska jämna, betonade de.

Förutom de tre ungdomarna ingick Maria Sitell från Brödinstitutet, Maria Alexandersson från FullkornsFrämjandet och Lina Lundqvist från Rodga Spis (vinnaren av Mack SM 2022) i juryn, vars ordförande var Carolina Klüft från Generation PEP.

FAKTA Fullkornets dag

I år, 2026, introducerar FullkornsFrämjandet fullkornets egen dag den 14:e januari. Hjälp, tänker du kanske. Ännu en DAG!

Skillnaden med den här temadagen och andra liknanade dagar, är att den här dagen inte går ut på att vi ska frossa i en särskild maträtt eller bakverk. Istället är dagen tänkt att bli årligen återkommande med syftet att inspirera fler att välja fler produkter med fullkorn i vardagen.

För i Sverige är det bara en av tio som får i sig tillräckligt med fullkorn. I genomsnitt äter vi 45 gram fullkorn per person och dag, medan rekommendationen ligger på det dubbla. Trots att det finns gott om dokumenterad forskning som visar på fullkornets hälsofördelar är det som att vi inte vill ta till oss informationen. Fullkorn fortfarande den livsmedelkomponent som vi äter ’mest för lite’ av.

FAKTA FullkornsFrämjandet

FullkornsFrämjandet bildades 2024 i syfte att råda bot på den svenska fullkornsbristen. Det gör man genom att informera om fullkorn och att inspirera svenska konsumenter till att äta mera fullkorn. 

FullkornsFrämjandet är ett partnerskap mellan näringsliv, akademi, myndigheter, offentlig måltidsverksamhet och civilsamhällesorganisationer.

FullkornsFrämjandet består av drygt 20 partner, en styrgrupp samt en heltidsanställd projektledare.

Läs mer på FullkornsFrämjandetshemsida
»FullkornsFrämjandets hemsida