KSLA – Adjö!

Efter fem och ett halvt år stänger jag nu för sista gången dörren till köket på Kungl Skogs-och Lantbruksakademien, KSLA, mötesplatsen för de gröna näringarna. Mitt arbete som husmor och kokerska har varit intressant och utvecklande, men framförallt jätteroligt!

Det finns så mycket jag kommer att sakna när jag slutar.

Att gå Norrtullsgatan från Odenplan till Drottninggatan en tidig morgon och se staden vakna. Hälsa på Jessica och de övriga på Liselotte Bageri, köpa böcker i Aderton antkvariat och fynda köksprylar hos Myrorna.

Att handla råvaror (i restaurangbutiken Martin & Servera eller Axfood snabbgross) och att fylla kylar och frysar.

Eller att handla på närbelägna Wasahallen och få bästa service av Gustaf, Jack, Bes, Manne och deras kollegor.

Att laga en massa härlig husmanskost, med en twist, på svenska råvaror.

Att möta alla fina gäster som glatt stoppat i sig allt jag har serverat, och även förstått och uppskattat varför jag lagar mat på det sätt jag gör. Alltså hemlagat, hälsosamt och resursklokt.

Ingen pasta eller vitt ris, utan havreris, kornris och kvarngryn. Färs med 50 procent köttfärs och 50 procent baljväxtfärs. Och minimalt med matsvinn.

Att arbeta tillsammans med mina ‘köksdamer’, extrapersonalen som avlastat när det varit större beställningar.

Utan dessa damer hade jag helt enkelt inte kunnat utföra mitt uppdrag. På bilden till vänster syns ungefär halva styrkan, men mitt stora tack riktar sig till samtliga, ingen nämnd och ingen glömd.

När man stänger en dörr öppnas en annan, brukar man säga.
Nu ska jag vara väldigt ledig över sommaren, och så får vi se vad jag kommer att göra till hösten.
Jag ser fram emot nya, spännande äventyr i matens underbara värld.