Edgardo Umeres bjuder på ceviche

Igår var jag på hotell Sheraton inne i Stockholm. Peruanska ambassaden bjöd prominenta gäster på smakprov på ceviche och pisco, peruansk dans och mycket mer.

Anledningen är ett gästspel i köket av Edgardo Umeres, peruansk stjärnkock. En vecka framöver, fram till den 22 mars, kan man njuta av hans rätter i Restaurang & Bar 360 i hotellet.

Edgardo är mest känd i Sverige för att han blandar peruansk kokonst med skandinavisk.Den 17 mars bjöd han in några av sina vänner, bland andra mig, på sin egna gästlista att vara med vid invigningen av den peruanska gastronomiska veckan.

Det var verkligen en ära att få vara med och provsmaka Edgardos fantastiska rätter. Han gör den absolut bästa leche de tigre jag någonsin smakat!

En fråga återstår dock. Heter det ceviche eller cebiche?
»Ceviche eller cebiche?