New England lobster roll, världens godaste macka
Klassisk macka från New England. Här ska det inte vara någon krämig, kladdig sallad. Hummerköttet ska bara bindas ihop av grönsaksmajonnäsen. Helst ska receptet inte krånglas till för mycket, eftersom hummerns fina smak är det som ska komma fram.
Musselsoppa på blåmusslor
Det här är receptet på vad man i USA skulle kalla New England clam chowder, alltså en musselsoppa på musslor, potatis och selleri. Musselbuljongen blir väldigt god, men kan lätt få en något gråaktig färg. Jag löser det genom att tillsätta lite kinesisk soja.