Norrländska parisare

Norrländska parisare är något alldeles särskilt, det fick vi lära oss, maken och jag förra sommaren. Då besökte vi Burträsks marknad och passade på att testa den här norrländska specialiteten.

 

För oss stockholmare är parisare en köttfärsbiff kryddad med lök, rödbeta och kapris, som steks ihop med bröd och serveras med stekt ägg.

En norrländsk parisare är en skiva särskild korv som påminner om falukorv, serverad i bröd med bostongurka. Till parisaren dricker man Trocadero.

 

Och lördagen den 17 oktober är det parisarens dag, så passa på att köpa parisare. Vi här i Stockholm har sådan tur att vi bara behöver åka till St Eriksplan där Norrlandsboden ligger.

Annars får du fuska, skära en bit falukorv på snedden och göra parisare efter mitt recept.

Norrländsk parisare