Pastrami på nötkött
Pastrami är ett rimmat, lättrökt och välkryddat kött. Till New York pastrami ska det vara bringa, men det går också fint att laga pastrami av nötrulle eller fransyska.
Bräserad fransyska, grytstek
En riktig, gammaldags grytstek blir toppen tillagad av fransyska. Det här receptet är för nätad fransyska, som kan köpas ute i handeln. Den består oftast av stora eller lilla fransyskan. Det finns även uppbundna stekar av platta fransyskan.
Strimlad fransyska i Stroganoffsås
Om du har gott om tid och ont om pengar är det här en god idé. Istället för biff (dyrt!) lagar du fransyska i den goda såsen. Det tar lite tid att få köttet mört, eftersom det är magert och innehåller mycket bindväv, men det är väl värt besväret.