Palmhussallad med kyckling-steak
När jag flyttade till Stockholm 1978 fanns det ett café inrymt i Palmhuset på Norrmalmstorg. Och där kunde man beställa en kycklingsallad med bland annat blekselleri, majskorn och gurka. Den serverades med en krämig dressing med ädelost.
Cachupa rica
Cachupa med kött eller fisk kallas cachupa rica. Den vegetariska varianten med endast majs och bönor kallas cahcupa pobre. Morgon, middag kväll äter man cachupa på Kap Verde, så det här är verkligen en riktig nationalrätt. På lunchen äter man cachupa som gryta.
Gräddkokt majs
Ett gott tillbehör till grillat och alla sorters rätter med het kryddning. Alla sorters majskorn funkar, från burk, färska eller djupfrysta.