Kokt julskinka
Det här är ett traditionellt recept på kokt, rimmad julskinka. Skinka ska tillagas i så låg temperatur som möjligt, det vill säga den ska bara sjuda, inte koka. Detta för att undvika att skinkan blir torr.
Ugnsbakad julskinka
Det vanligaste felet vi gör är att vi ”överlagar” julskinkan så att den blir torr. Var observant på temperaturökningen den sista timmen. Tillagningen brukar ta ca 1 timme per kilo, men tjockleken på skinkan har en mycket stor betydelse för tillagningstiden.