Ättiksgurka
Till inläggningar med gurka används druvgurka Cucumis sativus. Den kan också kallas Västeråsgurka. Ättiksgurkan är inlagd i en lag som består av ättikssprit, socker och salt, vilket ger en både söt och syrlig smak. Förvaras svalt och håller i minst ett år.
Saltgurka
De här goda gurkorna håller sig i stort sett hela vintern, om man gör inläggningen efter konstens alla regler.