Två lagom stora limpor blir resultatet av den här degen.
Gör så här
- Smula ner jästen i en bunke. Häll på lite av vattnet och lös upp jästen genom att röra. Tillsätt resten av vattnet och sedan mjölet, lite i taget.
- Häll ner saltet sist av allt och knåda degen 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand.
- Lägg degen att jäsa på dragfri plats ca 50 minuter. Den ska bli ungefär dubbelt så stor. Lägg under tiden ett bakplåtspapper på en ungsplåt.
- Ta upp degen på mjölat underlag och knåda den ordentligt igen. Eventuellt kan mer mjöl behöva tillsättas ifall degen är för klibbig.
- Dela degen i två lika stora delar. Tryck ut dem till rektanglar och rulla dessa på samma sätt som du rullar en rulltårta. Lägg limporna på plåten med skarven neråt och fös in ändarna under.
- Värm ugnen till 175° (Bakar du i varmluft räcker 150°). Lägg en bakduk över bröden och jäs dem ca 20 minuter medan ugnen blir varm.
- Grädda bröden ca 40 minuter. Knacka på undersidan av limporna för att kontrollera om de är klara. Låter brödet ihåligt är det klart.
- Svep in limporna i var sin bakduk och låt dem svalna innan du skär i skivor.