Rökt kött med mustardaoliver, ‘guldrullen’
De här rullarna är gjorda på cecina de leon, och mustarda-oliver. Köttet är ett lufttorkat och lättrökt nötkött från Spanien. Oliverna är inlagda i en senapslag som är både söt och kryddig.
Råbiff med asiatiska tillbehör
Klassisk råbiff brukar göras av nötinnanlår, men det går också utmärkt att använda kött från den styckningsdetalj som i Sverige kallas platta fransyskan. Inspirationen till det här receptet kommer från butiken Urban Deli i Stockholm.