Fössta tossdan i mass
Första torsdagen i mars äter man marsipantårta. Eller, som det heter på småländska, fössta tossdan i mass äter man massipantåta!
Så sent som år 2010 startade den här traditionen, som faktiskt inte är en etablerad temadag, utan mer en tradition. En dag när man får äta tårta blev så klart populär och firas nu inte bara av exilsmålänningar runt om i landet.
Det hela började med en Huddingebo med rötter i Småland. Jonas Svenningsson, som han heter, skämtade med sin syster om deras gemensamma mormors småländska uttal, ’fössta tossdan i mass’, och började fira månadens mars första torsdag med tårta. Massipantåta, såklart!
Traditionen spred sig och i dag finns det inte ett konditori med självaktning (i alla fall inte i Stockholm) som underlåter att sälja marsipantårta den här dagen. För det här är dagen då man köper sin tårta på kondis. Eller sin bakelse till det lilla hushållet.
Prinsesstårta
Den här dagen är mer eller mindre också prinsesstårtans dag. En äkta prinsesstårta består av anslagbotten, glasskräm och grädde, och är överdragen med grön marsipan. Ursprungsreceptet finns i ’Prinsessornas kokbok’ avJenny Åkerström från 1929. Där heter den Grön tårta.
Fler marsipantårtor
Men det finns fler marsipantårtor att välja på:
Operatårta – Som en prinsesstårta fast med hallonsylt i botten och klädd med rosa marsipan.
Carl Gustaf tårta – Liknar prinsesstårta med anslagsbotten, grädde och vaniljkräm fast med banan och en chokladstrykt marängbotten. Klädd med gul marsipan ofta med pudrade kungakronor av kakao.
White lady – Chokladbottnar med vaniljkräm och chokladmousse. Hallonsylt eller färska hallon ibotten, och klädd med vit marsipan.
Marsipanbakelser
För det lilla hushållet finns flera sorters marsipanklädda bakelser. Prinsessbakelser av olika slag, bland annat den söta bakelsen i form av en groda. Operabakelsen, och så den fina Prinsessan Estelles bakelse.
Den innehåller anslagsbotten, chokladbotten, rabarberkräm och morotskräm, och är klädd med rosa marsipan pudrad med bladguld, samt med en stjärna av gul och blå marsipan på toppen. Som östgöte rekommenderar jag naturligtvis den eftersom prinsessan Estelle är hertiginna av Östergötland.
