Så här bakar du en äkta prinsesstårta hemma i ditt eget kök. Om du vill ha riktigt härlig smak på tårtan, prova att baka bottnarna och koka vaniljkrämen själv. Tricket med att pensla marsipanen med smält smör är för att marsipanen inte ska ”svettas” mot grädden.
Lägger du hallonsylt i tårtan och klär den med rosa marsipan får du en Operatårta.
Gör så här
- Tårtbotten: Värm ugnen till 175°. Smörj och bröa kakformen. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda samman potatismjöl, vetemjöl och bakpulver.
- Rör ner blandningen i smeten. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Låt kakan svalna och stjälp sedan upp den. Lägg över en handduk tills den kallnat helt.
- Vaniljkräm: Koka upp mjölk och vaniljstång. Vispa lätt ihop äggula, strösocker och majsstärkelse och vänd ner i den varma vaniljmjölken.
- Koka upp under omrörning, sänk värmen och låt sjuda någon minut på svag värme. Lägg i smöret, blanda och passera krämen genom en finmaskig sil. Låt svalna.
- Vispa grädden till fast skum.
- Glasskräm: Blanda samman 1 dl vaniljkräm med 2 dl grädde.
- Montering: Dela tårtbottnen i tre delar. Använd underdelen som underdel i tårtan, fast lägg den upp och ner på ett tårtfat.
- Spritsa vaniljkrämen på bottnen, lägg på ännu en tårtbotten och bre glasskrämen över. Lägg på den sista bottnen och bre på grädde som en kupol. Låt även grädden falla ner och bre den runt kanten.
- Pensla marsipanlocket med smält smör och lägg på det på tårtan med smöret neråt. Skär marsipanen jämn.
- Dekorera med tårtpynt och ros. Pudra över florsocker med hjälp av silen. Ställ tårtan i kylskåp ett par timmar före servering. Tårtan kan förvaras i kylskåp upp till 12 timmar.
Tips 1
Gör en fuskvariant på färdiga tårtbottnar och färdigköpt vaniljkräm.
