Det här brödet är långjäst, och bakas med fördeg. Och så är det jättegott! Receptet kommer från dotter Linnéa.
Gör så här
- Dag 1: Arbeta samman torrjäst, vatten och mjöl till en deg. Lägg över plastfolie och jäsa i kylskåp över natten.
- Dag 2: Blanda samman torrjäst, mjöl och salt. Rör ner vatten, olja och degen från dag 1. Degen ska bli ganka lös. Jäs degen övertäckt av en handduk i ca 2 ½ timme. Värm ugnen till 275°.
- Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i två delar. Arbeta in mer mjöl så att degen går att forma. Forma varje del till 1 bröd, lägg på plåt klädd med bakplåtspapper och jäs övertäckta i ca 1 timme.
- Grädda bröden mitt i ugnen, sänk värmen till 250° när du sätter in bröden. Grädda i ca 30 minuter. Knacka på brödens undersida. Om det låter ihåligt ät brödet klart. Grädda annars en stund till.
- Ta ut bröden, pensla med vatten och låt bröden kallna på galler.