Fira fransyskan den 8 april

Den 8 april 2016 firar vi den första Fransyskans dag, instiftad av Svenskt Kött för att fira den här nästan bortglömda styckningsdelen.

På ett 300 kg-djur får man ut en fransyska, eller plomma, på 11 hela kilo. Det säger sig självt att den behöver skäras ner till mindre stekar.

Idag går det nästan inte att köpa fransyska som stek, inte ens i saluhallen (jo, jag har frågat!). Man får beställa i mycket god tid, om det alls går att få.

För fransyskan brukar sorgligt nog mest malas ner till färs idag. Det är det här som vi ska ändra på nu. För om man styckar fransyskan anatomiskt får man ut tre fina bitar, som alla kan tillagas på olika sätt och bli till läckra rätter.

Läs mer!
»Fira fransyskans egen dag