Hemgjord Picadeli-buffé
När vi har barnbarnen på middag och de får önska vad de vill, väljer de gärna en sallad från Picadeli. Ni vet, go’vänner, den där salladsbuffén, som finns i livsmedelsbutiker och på Pressbyrån. Även min mamma (95 år i november 2025) gillar att plocka i hop en Picadeli-sallad.
En dag skulle vi ha barnbarnen på middag, och jag råkade ha en massa olika goda rester i kylen. Med några kompletterande inköp skulle det räcka till en plockmiddag. Så jag tänkte: Vi gör en hemgjord buffé på Picadeli-vis!
När vi har middagar med barn och barnbarn brukar jag göra ett stort salladsfat där alla komponenter ligger var för sig på ett stort fat. Det uppskattas av alla, barn, som vuxna. Såvarför har jag inte tidigare kommit på att presentera en hel middag på det här sättet?
Och varför var jag inte smart nog att komma på konceptet Picadeli?
Jag hade ju all information jag behövde rakt framför ögonen. Barn, dagbarn och nu barnbarn, som alla vill äta en sallad genom att välja mellan olika komponenter, presenterade var för sig.
Men det var inte jag, utan en livsmedelshandlare i Vänersborg, som utvecklade konceptet med att sälja salladskomponenter på lösvikt. Leif Bengtsson, som han heter, startade 2009 tillsammans med en kompanjon en salladsbar, som hette Salladsbaren.
Året därpå grundade duon Picadeli, och 2015 gick verksamheten upp i den svenska koncernen Greenfood. Sedan väntade en enorm utveckling. År 2019 lanserades Picadeli i Europa och finns i dag i Frankrike, Belgien, Luxemburg, Tyskland och Finland. År 2021 lanserades konceptet i USA.
En snabb googling i skrivande stund (oktober 2025) ger vid handen att Picadeli säljer över 40 miljoner sallader årligen!
Ja, tanken svindlar.
Trots att jag är avundsjuk kan jag inte låta bli att beundra Picadeli. Att konceptet är svenskt och komponenterna hälsosamma är dessutom ett plus. Och namnet, Picadeli, tycker jag är genialt. Så jag tänker inte gräma mig längre över att jag inte var smart nog att komma på idén.
Istället får jag glädjas åt att jag var smart nog att göra en hemgjord salladsbuffé i Picadeli-stil. Ungdomarna uppskattade den, mycket. Från salladsfatet till Picadeli i butiken tillbaka till mitt kök. Cirkeln är sluten!
