Ljus gräddsås
Ljus gräddsås passar fint till kalv, gris eller fågel. Det här är en klassisk gräddsås som utgår från en bottenredning. En sådan gör du av smör och vetemjöl, och det är den som gör såsen tjock. Använd gärna buljong från kött du tillagat i ugn.
Dopp i grytan
Självaste julafton, den 24 december, brukar ibland kallas doppare-dagen. Det är den dagen då vi får doppa bröd i den härligaste buljong efter att julskinkan (eller annan god julmat) är klar.