Surf’n turf på hummer och oxfilé
För mig finns det bara en sorts surf’n turf, och det är den på oxfilé och hummer. Surf knyter an till havets vågor och hummerns habitat. Turf till grästuvorna som nötboskap lever av. Och konstigt nog går hummer och oxfilé ovanligt bra ihop rent smakmässigt.
Pavlova, klassisk
När den ryska ballerinan Anna Pavlova turnerade i Australien och Nya Zeeland på 1920-talet, dedikerade man ett bakverk till hennes ära. I en äkta Pavlova ska marängbottnen innehålla majsstärkelse och vinäger, och tårtan ska toppas med endast vispgrädde.