Recept taggade med Gratinera

Fransk löksoppa – Gratinerad löksoppa

På 1980-talet fanns det en krog som hette Vau du Ville, som låg i hörnet Kungsträdgårdsgatan och Hamngatan i Stockholm. Där lagade de den godaste löksoppa jag har ätit. Självklart ville jag lära mig att laga den här klassiska rätten, soupe á l’oignon.

Hummer Thermidor

Lyxvarianten av gratinerad hummer. Till den här rätten kan du med fördel använda djupfryst hummer, eftersom den ska gratineras i ugn. Äkta hummer Thermidor innehåller alltid konjak, senap och äggula.

Gratinerat mos med potatis och jordärtskocka

Till rätter med kraftig smak passar ett fluffigt mos med smak av jordärtskocka. Det passar också bra att göra i förväg och sedan bara gratinera strax före servering. Den här rätten passar inte varken för GI eller lchf. Receptet kommer från Helena.

Krabba i musselskal

En gudomligt god förrätt, som inte är allt för krånglig att göra. Använder du färsk krabba blir rätten som godast.