Recept taggade med Steka i ugn

Grundrecept: Ugnsstekt fläskkarré

För att få en perfekt mör fläskkarrré med frasig yta, stek till innertemperatur 83°.  Köttet behöver bara gnidas in med salt och peppar. Fettet som smälter ut under stekningen smaksätter köttet. ’Ugnsstek aldrig mindre köttbitar än ett kilo’ sa min mormor.