Guld på rågbröd, vinnaren i Mack-SM 2022
’Guld på rågbröd är skogen och havets guld i förening på en nyttig ärtgrön bädd. En matig smörgås med svenska smaker som med fördel intas med kniv och gaffel.’ Så säger vinnaren av Mack-SM, Lina Lundqvist från Rodga Spis i Norrköping om sin vinnarmacka.
Fish’n chips
Brittisk favorit, friterad fisk i frasigt hölje med chips (alltså klassiska pommes frites), tartarsås och mushy peas, puré på gröna ärter. Traditionsenligt ska den här rätten göras på kolja eller torsk.
Pankopanerad abborrfilé med fish’n chips-tillbehör
Fish’n chips i alla ära, men jag tycker att pankopanering slår frityrsmet när det kommer till såväl smak som krispighet. Här har vi panerat abborrfilé och serverar den med klassiska fish’n chips-tillbehör.