Tempura, friterade grönsaker på japanskt vis
Tricket med härligt frasig tempura är att ha en riktigt iskall smet. Blanda ner krossad is i smeten, så får grönsakerna en chock när de träffar den heta oljan, och blir frasiga direkt.
Grönsakswok med vannameiräkor
Kokta vannameiräkor kan du köpa både färska och djupfrysta. Det finns även råa vannameiräkor i butik. De behöver wokas lite längre än redan kokta, och har väldigt god smak. I den här rätten funkar det fint med redan kokta.
Ragu på rester av kalkon
Blev det några stora, fina bitar kvar efter kalkonmiddagen? Och kanske ett par deciliter sås? Då skulle du kunna laga en ragu. Nu är det mycket pyssel med att laga en ragu från grunden. Först ska bitarna av fågel skäras och sedan tillagas efterkonstens alla regler.
Vietnamesiska vårrullar
Vi var i Visby när vi första gången, 2016, provade på vietnamesiska vårrullar. Tack vare en fin instruktion från härliga Mattias på Spring Bar lyckades vi rulla in grönsaker, kött, kyckling eller halloumi i rispapper och dippa i läckra såser.