Ankbröst med apelsinsås
En superläcker festrätt, som på franska heter något så vackert som canard à l’orange. Apelsinens fina balans mellan syra och sötma passar fint till det feta ankköttet.
Rödvinsreduktion med timjan
Rödvinsreduktion kan serveras som den är som en skysås till nötkött. Den kan också utgöra basen i en rödvinssås. Du lagar reduktionen av mustigt rött vin, exempelvis från druvorna cabernet sauvignon eller merlot.