Ugnsstekta revbensspjäll med asiatiska kryddor
De här tjocka revbensspjällen är goda att äta direkt, nylagade. Men de passar också bra att låta dem kallna, skära i tunna skivor och servera i en varm buljong på asiatiskt vis, till exempel som japansk ramen eller vietnamesisk phô.
Sojasås
Den här sojasåsen brukar jag använda till vietnamesiska vårrullar. Om du istället för kinesisk soja använder japansk, passar den utmärkt till sushi.
Asiatisk grillsås
Den här grillsåsen kan serveras som varm sås till grillat eller användas som marinad eller glaze. Receptet räcker till ca 600 g kött eller kyckling.
Fläskkarré sechuan
Griskött och sechuanpeppar är en oslagbar kombination. Den här rätten är kryddig utan att vara allt för het. Servera den som huvudrätt med wokade grönsaker och kokt ris, eller på kinesiskt vis som en rätt på buffé.
Grillsås
Hemgjord grillsås att pensla på kött. Gör du din grillsås själv slipper du onödiga tillsatser. Här har vi penslat grillsåsen på ribs och flintastek.