Griskött och sechuanpeppar är en oslagbar kombination. Den här rätten är kryddig utan att vara allt för het. Servera den som huvudrätt med wokade grönsaker och kokt ris, eller på kinesiskt vis som en rätt på buffé.
Gör så här
- Skär köttet i grova tärningar, 4 x 4 cm. Lägg köttet i en bunke.
- Kryddblandning: Blanda samman salt, vitpeppar, sechuanpeppar, ingefära och chiliflakes.
- Vänd ner kryddorna i köttet. Låt stå ca 2 timmar.
- Värm ugnen till 200°. Lägg köttet i en ugnssäker form. Blanda samman olja och soja till marinaden. Vänd ner i köttet och ställ in i ugnen.
- Tillaga köttet ca 20 minuter och vänd då och då.
- Höj sedan ugnstemperaturen till 225° och stek köttet färdigt. Det ska vara helt genomstekt och fettet ska smälta ut.
