Ceviche med leche de tigre
Syran från citrussaft påverkar proteinet i fisk på samma sätt som när den kokas eller steks. Marinaden gör fisken vit och fast. Det är den processen som skapar den peruanska rätten ceviche. Vilken sorts eller vilka sorters vit, fast fisk du använder är inte så noga.
Mickes hallonsmoothie
En superfräsch smoothie som Micke bjöd på som inledning på sin höst-brunch. Den passar även bra som frukost eller mellanmål. Smaken är inte för söt tack vare nypressad limesaft och honung som sötning.
Drink: Hugo
Hugo hette 2012 års stora drink-snackis. Den smakar härligt friskt av fläder, lime och mynta. En alkoholfri variant gör du genom att byta ut bubblet mot tonic. Det var Helena som introducerade mig till den här drinken.
Iste med stevia, mynta och lime
Jättevarmt. Lchf-gäster.
Skinkrullar med färskost
En liten läcker rätt som kan serveras som tilltugg till en drink, som förrätt eller som bufférätt. Receptet kommer från dotter Linnéa, som bjöd på de här rullarna på en påskbuffé.