Akademitoast med rensteksröra
Akademitoasten skapade jag i köket på Kungl. Skogs- och Lantbruksakademien, KSLA. Toast Skagen i alla ära, men det är kul att hitta på en egen.
Snittar med rökt renstek
Rökt renstek och pepparrot är fina smaker tillsammans. Kanapéerna på bilden serverades på Tennstopets 50 års-jubiléum den 5 november 2015, men receptet är mitt eget.
Rensteksröra
Rensteksröra är en av favoriterna på matpromenaden Nordic Experience som jag gjorde tillsammans med Food Tours Stockholm. Den rensteksröra vi smakade på hos Hellbergs i Hötorgshallen har naturligtvis hemligt recept, men den här röran liknar Hellbergs’ väl i smaken.
Tunnbrödssnitt med renstek
Rulla in rökt renstek och pepparrotsvisp i tunnbröd.