Ugnsrostade sötpotatisstrimlor
Friterad sötpotatis åt jag första gången på en hawiiansk restaurang, Makai, i Stockholm. Visst är det läckert att fritera sötpotatis på samma sätt som pommes frites, men jag tycker att just sötpotatis vinner på att rostas i ugn.
Cachupa rica
Cachupa med kött eller fisk kallas cachupa rica. Den vegetariska varianten med endast majs och bönor kallas cahcupa pobre. Morgon, middag kväll äter man cachupa på Kap Verde, så det här är verkligen en riktig nationalrätt. På lunchen äter man cachupa som gryta.