Primörtomatsallad, till många
Den här salladen, som tack vare körveln passar extra bra till fisk, ska göras på solvarma svenska primörtomater. Vårlök och gräslök sätter sting och vattenkrassen ger krispighet till salladen.
Fishcakes på kokt fisk
De här fiskkakorna har hämtat inspiration från det thailändska köket. Jag brukar spara små rester av fisk i frysen, och när det räcker till en måltid på fishcakes blandar jag alla sorterna i smeten. Du kan använda exempelvis lax eller urbenad gädda.