Ångkoka lutfisk

Gör så här

1. Vill du ha riktigt fast fisk kan du låta fisken ligga i blöt upp till 1 dygn. Vill du ha en mjukare fisk, låt den ligga några timmar. Häll av vattnet innan fisken anrättas.
2. Strö salt över lutfisken och lägg den i en tygservett eller handduk.
3. Placera en upp- och nedvänd tallrik i en rymlig rostfri kastrull och lägg knytet med fisken på tallriken. Slå på ytterst lite vatten så att knytet ligger torrt över.
4. Lägg på lock och ånga i 30–40 minuter.
5. Servering: Servera lutfisken nykokt med kokt potatis och tillbehör.

Tips
Lutfisk säljs ofta i förpackningar om ett drygt kilo. Koka hela förpackningen och gör matlådor av det som inte går åt.