Gör så här
- Repa bladen av grönkålen, ta bort den grova stjälken och riv bladen i små bitar.
- Skär broccolibuketterna och stammarna i mindre bitar.
- Ansa och skär purjolöken i grova bitar. Skala och skär de andra löksorterna i mindre bitar. Skala och riv vitlöken.
- Fräs löksorterna i smör eller olja i en stor soppgryta. Tillsätt grönkål och broccoli. Vänd ihop och häll på buljong så att det täcker.
- Koka upp, sänk värmen och sjud tills broccolibitarna är genomkokta.
- Ta av soppan från värmen och mixa. Tillsätt spenatbladen och fortsätt att mixa. Häll på resten av buljongen och grädden.
- Ställ tillbaka grytan på värmen och krydda med ingefära, salt och peppar. Smaka av, justera kryddningen och ge soppan ett uppkok före servering.
