Gratinerad blomkål med salsicciafärs
Salsicciafärs i 250 g-förpackning är precis lagom att laga till två personer. Här gratinerar vi den med blomkål och en enkel ostsås gjord på crème fraiche. Servera med kokt potatis.
Krämig spetskål
I den svenska husmanskosten är stuvade grönsaker ett vanligt tillbehör. Stuvad vitkål, till exempel. Jag brukar göra gräddkokt vitkål, som kräver lite pyssel, eller den här krämiga spetskålen som går snabbt att få till.
Broccoli med sriracha och pecorino
Det här receptet är mitt försök att återskapa rätten Broccolini med pecorino, som du kan beställa som contorni (sidesalad) på restaurang Gioia i Stockholm. Där serveras den med restaurangens egen hot sauce, men jag förenklar och använder färdigköpt sriracha.
Tempura, friterade grönsaker på japanskt vis
Tricket med härligt frasig tempura är att ha en riktigt iskall smet. Blanda ner krossad is i smeten, så får grönsakerna en chock när de träffar den heta oljan, och blir frasiga direkt.
Purjolöksgratäng
Purjolök, denna så välsmakande lök, särskilt när den är en svensk högsommarprimör. Så varför inte låta den bli huvudingrediens i en läcker gratäng? Purjolöksgratäng passar till det mesta, men särskilt god är den till alla sorters fisk.