Bladpersiljesallad med kornris
Kornris är en relativt ny produkt (2023) som verkligen är toppengod. Kornris består av hel kärna av svenskodlat korn, och är alltså en fullkornsprodukt.
Sliders, mini-hamburgare, med grillost
Jättegulliga och jättegoda mini-hamburgare, sliders, med grillost. Panera grillosten i majsmjöl (INTE majsstärkelse) innan du grillar. Mjölet suger upp eventuellfukt från osten, ger en fin yta och gör så att grillosten inte fastnar i grillpannan eller på grillgallret.
Ägg Benedictine i cocotte
På brunchbuffén (eller någon annan buffë) är det trevligt att servera ägg Benedictine i små portionscocotter. Använd antingen färdigköpt hollandaisås (en burk brukar rymma ca 2 dl) eller gör egen enligt receptet via länken nedan.
Fruktskål
Fruktskål eller fruktfat – eller kanske rentav frukt på en skärbräda? Hur du än lägger upp frukt ser det alltid både vackert och gott ut när det serveras på buffé eller brunch. Välj minst tre sorter efter säsong och färg.
Ostar till kräftkalaset
På kräftkalaset smakar det gott med bröd och en liten ostbricka till kräftorna. Gärna svenska ostar som kryddost, prästost eller Västerbottensost, och gräddost. Beräkna ca 135 g ost per peson.