Plötsligt (2014) skulle allt vara ”pulled”. Rätten pulled pork inspirerade till mängder av recept, bl a det här, som har kallats pulled chicken. Men jag vet inte, jag… Rätten är hur som helst väldigt god, så här kommer mitt recept. Använd kycklingklubbor med det mörkare och mer smakrika köttet. GI- och lchf-vänner äter kycklingen med sallad till.
Gör så här
- Värm ugnen till 200°. Krydda kycklingen med salt, peppar och grillkrydda. Lägg över i en ugnssäker form och stek i ugnen ca 15 minuter. Vänd och stek ungefär lika länge till. Innertemperaturen ska vara 82°.
- Låt kycklingklubborna svalna lite och plocka sedan köttet ner i en kastrull. Ta vara på skyn som bildats i ugnsformen. Häll den i en liten skål och ställ den i kylen.
- Skala och strimla löken. Fräs den i smör i en stekpanna. Lägg över löken i kastrullen med kycklingköttet och häll på hickorysås. Hit kan rätten förberedas.
- Servering: Hetta upp kycklingröran och servera den varm i hamburgerbröd med sallat, tomat och dressing.