Ärtsoppa med rimmad fläsklägg
Riktig gammaldags svensk husmanskost. Jag tycker bäst om att koka fläskläggen för sig och sedan koka ärterna i fläskbuljongen. Ärterna blir bäst om de får ligga i blöt över natten. Receptet går utmärkt att dubblera.
Dillkött på kalvhögrev
Kalvhögrev styckas ut av mellankalv och kan vara lite svårt att hitta. Beställ i köttdisken! Köttet är en smula mörkare än kalvkött från yngre djur men fortfarande väldigt mört.
Tjocka revbensspjäll med gräddsås
Det här är en rätt enligt principen dagens långkok blir morgondagens snabbmat. Tjocka revbensspjäll är perfekta att koka i buljong. Ben och fett smaksätter buljongen så att den blir mustig och fin.
Oxfilé i bit på utegrill
Oxfilé saknar insprängt fett och är alltså extremt magert. Egentligen är det inte det optimala köttet för att grillas, men om du först bryner köttet och sedan grillar det långsamt, blir det både gott och saftigt.
Barnens köttfärssås till 10 personer
Den här köttfärssåsen är den som barnbarnen gillar allra bäst. Den tillagas med granulerad lök (lökpulver) istället för hackad lök. Då får du lökens fina smak utan bitar som kan kännas för stora i en liten mun.