En rökt lammfiol är en riktig investering. Den är perfekt att servera på buffé. Stora skivor kan serveras som elegant huvudrätt, till exempel tillsammans med potatisgratäng. De små skivorna kan serveras som restmåltid. Av fnas och smul kan du göra en röra eller en sallad.
Hur många den räcker till beror på helt i vilket sammanhang den serveras och hur stor lammfiolen är.
Räkna med 125-130 g rent kött per person som huvudrätt, eller hälften på buffé.
Gör så här
Lammfiol ska skäras för hand i tunna, fina skivor.
Var noga med att skära tvärs över köttfibrerna.
