På Tilias sommarläger 2015 hittade vi massor av blåbär i skogen, så det blev blåbärspaj till kvällsfikat! När du ska göra paj till många finns det två saker att tänka på. Gör smulpaj, det är det enklaste. Och gör flera pajer i formar för högst 10-12 personer. Att göra paj i långpanna är oftast ingen god idé, eftersom den oftast blir bränd i kanten och fuktig i mitten. Bäst är att väga ingredienserna, men det funkar att gå efter rymdmåtten nedan. Eventuellt kan du behöva justera degen med några teskedar iskallt vatten, om den blir för hård.
Gör så här
- Värm ugnen till 200°C. Rensa bären. Smörj formarna.
- Pajdeg: Blanda samman mjöl och socker. Skär smöret i tärningar och lägg ut dem på ett bakbord. Häll över mjölblandningen, stänk över vattnet och nyp ihop smör och mjöl till en smulig massa. Dela upp den i högar i den storlek som passar till formarna.
- Fördela bären i formarna, men spara några bär att strö överst. Strö eller sikta över potatismjölet över bären i formen och strö över sockret. Smula över degen och strö över de sparade bären.
- Ställ in pajerna i ugnen och grädda dem 15 −20 minuter. Är det olika storlekar på formarna behöver de mindre formarna säkert tas ut före de större.
- Servera med vaniljvisp, vispad grädde eller glass.
Laktosfritt: Gör degen på laktosfritt margarin
Glutenfritt: Gör degen på glutenfri mjölmix
