Så här gjorde alltid min mormor Ester Matilda. Om hon hade kokat en kompott med vaniljstång tog hon tillvara vaniljstången och lät den smaksätta vanligt strösocker till vaniljsocker.
Gör så här
- Tvätta av vaniljstängerna i kallt vatten och låt dem rinna av på hushållspapper. Lägg vaniljstängerna på en assiett i rumstemperatur och låt dem torka helt. Det tar 2–3 dygn.
- Häll sockret i burken. Ställ stängerna i sockret och häll på resten av sockret.
- Låt stå i 4–6 dygn. Stängerna kan ligga längre i sockret, men helst inte kortare tid. Sedan är sockret färdigt att användas.
Resursklok kommentar
Ett resursklokt sätt att ta vara på den smak som finns kvar i redan använda vaniljstänger.