Grundrecept: Kokt pulpo, åttaarmad bläckfisk
Färsk pulpo hittar du i välsorterade fiskdiskar. Be att få bläckfisken urtagen i butiken och att man rensar ut huvudet ordentligt. Det kan vara bökigt att göra hemma. Att koka pulpo är inte svårt alls.
Ugnsstekt glasvar
Glasvaren, är en omtyckt matfisk i många länder, dock inte så vanlig i Sverige. Fisken fås med som bifångst vid trålfiske. Som namnet antyder är glasvarens kropp halvgenomskinlig.