Kräftfat
Oavsett som du bjuder på en gammaldags kräftskiva med småvarmt som inledning, eller som du bara serverar en kantarelltoast före kräftfatet, är det trevligt att göra en stor affär av det när fatet bärs in. Och då är det fint om kräftorna lagts upp med omsorg.
Grundrecept: Koka kräftor
Lycklig den som haft möjlighet att fiska svenska kräftor! Så här kokar du kräftorna för att få den typiskt svenska smaken med sött, salt och krondill. Som alltid vid matlagning är det viktigt med hygienen. Doppa aldrig fingrarna i spadet.